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骨渣丸子在蠡縣民間廣為流傳，此菜在傳統(tǒng)制作丸子的基礎(chǔ)上加入脆骨，在豐富口感的的同時又增加了營養(yǎng)，脆骨的含鈣量及高，對人體缺鈣的人群有一定的輔助療效，成菜色澤紅亮，丸子象征團(tuán)圓，是過年過節(jié)餐桌上必不可少的一道美味。  做法
原料主要配料：月牙骨、肉末、醬、減分、胡椒粉、雞精、鹽、香葉、桂皮、姜、蔥、雞蛋、白糖、料酒、香油；做法1、將月牙骨剁成肉丁備用，將肉餡中放入月牙骨、醬、料酒、雞蛋、姜末打餡，放入鹽、胡椒粉、淀粉、香油調(diào)味；2、鍋中放油，油溫六成熱時放入丸子，丸子炸好后撈出備用；3、鍋中做水，將姜片、蔥片、香葉、桂皮、料酒、醬放入鍋中，等水開后放入丸子；4、燉四十分鐘后，將蔥片、香葉、桂皮撈出，放入雞精后即可出鍋享用。
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