棒子面餅簡(jiǎn)介　　

棒子面餅又稱棒子面餑餑、玉米面餅。是北方的一種主食，主要成分為玉米面（棒子面）有時(shí)也摻有白面。由于硬度大、熱量低、制作過程相對(duì)麻煩等原因，棒子面餅的食用范圍并不廣，但同時(shí)它也成為了有利于減肥的一種食物。是定興的特產(chǎn)。

制作

　　制作過程和烙大餅有所類似。先把玉米面（也可摻入白面）和好，用搟面杖盡量搟薄（厚度在1~2張信用卡之間）。然后熥（tēng）到鍋里或餅鐺里。可以同時(shí)烙幾張甚至十幾張，與烙大餅不同的是烙棒子面餅只熥一面，如果同時(shí)烙多張的話要不斷地把底層的拿到上面來。

 
吃法
       吃的時(shí)候一般掰下形狀大小相似的兩塊扣在一起，中間抹上醬放上一些軟的生蔬菜或熟食等。

　　由于棒子面兒餅又脆又硬，所以吃的時(shí)候非常鍛煉臉部的肌肉。吃棒子面餅容易飽，玉米面的熱量含量比面粉低，因此以棒子面餅為主食對(duì)減肥非常有利。由于玉米和其他粗糧一樣含有豐富的不可溶性纖維素對(duì)人體的健康有諸多的好處，所以把棒子面餅作為搭配的主食之一，是一個(gè)非常好的選擇。

　　今天白面饅頭和大餅占據(jù)了主食的位置，窩頭和餅子等漸漸遠(yuǎn)離人們的日常生活，玉米面餅(棒子面餑餑)作為定興人經(jīng)常吃的傳統(tǒng)食品，也有了根本性的改變，成了調(diào)味品，不經(jīng)意間就補(bǔ)充了粗糧，成了送給外地親朋的健康食品。

　　 在小時(shí)侯的記憶中，純玉米面餅(棒子面餑餑)比較厚，比較硬。尤其是放的時(shí)間長(zhǎng)了之后，對(duì)牙口的要求就高了，如果是牙口不好的，需要在水缸中沾一下，過一會(huì)兒就可以吃了,口感還是外軟里硬。即使是牙口好的，不想吃帶水的，也要在飯桌上準(zhǔn)備一把錘子，就象吃核桃一樣，邊砸邊吃（哈哈比較夸張）。

　　現(xiàn)在不同了，近些年生活條件一天天好了，玉米面餅(棒子面餑餑)在制作上有了改進(jìn)，在玉米面的基礎(chǔ)上加入一定比例的白面，做出的玉米面餅(棒子面餑餑)又薄，又脆，如同吃薯片。