曲陽特色食品之一，其外形方而色黃，正面貼面芝麻仁，制作精巧、香酥怡人。曲陽燒餅以精麥粉、芝麻仁、山泉水為原料，以傳統(tǒng)缸爐慢火細烤而成，有“酥、香、薄、脆”等特點。入口薄而脆，且久放不疲、風(fēng)干不硬，是饋贈親友之佳品。缸爐燒餅，是曲陽特色食品，配料有專制秘方，制作精巧，入口薄而脆，香酥怡人，且久放不疲、風(fēng)干不硬。 缸爐燒餅，用火爐燒缸制作的燒餅，因此叫缸爐燒餅。用缸制作食品是一種很獨特的方法，它利用了“缸”的光滑、耐火和厚度，燒出的燒餅不糊、面光，吃起來香、酥、脆。這種燒餅的制法在火候上極講究，因缸里呈凹形，涼或熱燒餅都要滑下來。缸爐燒餅形圓，上有花檐，大小同現(xiàn)在的芝麻燒餅差不多。曲陽燒餅還具有不油污、久藏不變色不變味、易攜帶等特點，是旅游充饑和饋贈親友之佳品。

河北曲陽靈山燒餅制作過程：
1、用壓面機壓面，反復(fù)幾次把面壓成平整的面片；

2、切成大小相等的方塊；

3、每一塊面片上涂一點油，再折疊，再搟開；

4、在一個方形的木制容器里鋪一層芝麻；

5、面片的一面刷上水，整齊地擺在芝麻上，每一片都要用手壓，使芝麻粘牢；

6、粘好芝麻的面餅摞起來，扎眼；

7、生爐子，火好后，放里貼燒餅，貼之前要在沒有芝麻的一面刷水，便燒餅?zāi)苷吃跔t壁上；

8、烤大概十幾分鐘，熟啦！出爐出需要技術(shù)，做得好的直接就可以取下，不行就要用鏟子了；

烤爐是一個甕，外面套了一個汽油筒——加汽油筒據(jù)說是為了搬運方便保護甕，里面生蜂窩煤，筒下面有爐灰出口。很像住平房時冬天生的爐子。看到烤爐的樣子，感覺和新疆烤馕有些類似，家用的烤箱是肯定烤不出這模樣味道的。

這燒餅面本身和得硬，再經(jīng)過烤制，成品水分全無，所以相當(dāng)酥脆，可以保存相當(dāng)長的時間。

韭菜炒燒餅材料：
曲陽燒餅、韭菜、雞蛋、生抽。

做法：
1、韭菜洗凈切寸段，雞蛋打散，燒餅掰成小塊；

2、鍋中油熱，將雞蛋液倒入，炒至快凝固，倒入韭菜段、生抽；

3、炒勻后倒入燒餅塊，翻炒均勻即關(guān)火。

備注：
韭菜極易熟，炒半分鐘即可。而燒餅本身已是熟的，最后入鍋僅為使其外部入味，而內(nèi)部仍果酥脆的口感。

絕對另類的燒餅吃法哦~